Recepto ir nuotraukų autorė: Ieva Šidlaitė
Kai norime iškepti pyragą, nes nesusimąstę imame kvietinius miltus. Bet be kvietinių yra ir ruginiai, ir avižiniai, ir miežiniai ir net pupelių ar žirnių miltai. Ir jie visi tinka pyragams kepti. Aš labai mėgstu miežines kruopas, perlines kruopas, miežinę duoną, bet dar nė karto nekepiau miežinio pyrago. Todėl pabandžiau ir kepsiu tikrai dar ne vieną kartą.
Pyragui reikės:
1 1/2 stiklinės miežinių Zelbukis miltų
1/2 stiklinės kvietinių miltų
1 stiklinės cukraus
1 stiklinės natūralaus jogurto
1/2 stiklinės aliejaus
3 kiaušinių
1 1/2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
Glaistui reikės:
70 gr šokolado
20 gr sviesto
40 ml pieno arba grietinėlės
Dubenyje sumaišome išsijotus miežinius, kvietinius miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius, jogurtą, aliejų ir supilame į miltus. Gerai išmaišome tešlą ir supilame į riebalais išteptą kepimo skardą, geriau didesnę, kad tešla būtų maždaug 2 cm storio sluoksniu, taip vienodžiau iškils. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, dedame skardą ir kepame apie 30 minučių arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs sausas. Pyragą išimame iš skardos ir paliekame atvėsti.
Tuo tarpu pasidarome glaistą. Karšto vandens vonelėje ištirpiname sviestą, šokoladą ir sumaišome su pienu, kol gausime vienalytę masę. Paliekame kol šiek tiek atvės ir sutirštės ir užpilame ant atšalusio pyrago viršaus. Glaistą šaukštu palyginame ir pyragą valandai dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
