Artėjant gražiausioms metų šventėms, kiekvienais metais išsikepame „pagerintą“ baltą duoną. Labai paprastą, gan greit pagaminamą ir nereikalaujančią imantrių ingridientų. Ji nuo stalo išnyksta labai greitai, nes tikrai visada išeina labai skani. O jei dar sviestuku pagardinti ar uogiene… Žodžiu, jei dar nesugalvojote ką išsikepti Šv. Velykų stalui, nei tai pyragą, nei tai duoną – šis receptukas, kaip tik jums. Saldus, sotus ir visiems patinkantis.

Tešlai reikės:

• 500-600 g Zelbukio kvietinių miltų 550C arba 812C
• 200 g šilto pieno
• 1 kiaušinio
• 7 g sausų mielių
• 50 g cukraus ar medaus
• 70 g ištirpinto sviesto
• Žiupsnelis druskos
• 2 šaukštai šilto vandens

Įdarui:

• 2 šaukštų cinamono
• 50 g cukrauas
• 50 g minkšto sviesto

Iš apatinės spintelės lentynos, imame pamirštą didelį molinį dubenį, kurį prieš daug metų pirkote Kaziuko mugėje su mintimi, kad kepsite duoną ar mielinius pyragus. Į jį supilame sausas mieles ir sumaišome su šiltu vandeniu. Po to pilame šiltą pieną, cukrų, druską, mušame naminių vištų kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Pilame puodelį miltų, išmaišome. Tuomet sviesto eilė, ir vėl išmaišome. Supilame dar vieną puodelį miltų ir vėl viską gerai išmaišome. Toliau po truputį maišydami pilame trečią puodelį miltų, kol tešla nebelips prie dubens kraštų, bet vistiek bus lipni. Padarome didelį tešlos rutulį ir uždengiame švariu rankšluostėliu ar lipnia plėvele. Paliekame kambaryje valandai ar daugiau, kol tešla pakils dvigubai.

Pakilusią tešlą minkome 5 minutes arba tol kol tešla bus tolygi. Toliau iškočiojame stačiakampio formos lakštą. Jis turi būti dvigubai ilgesnis už pasirinktą kepimo formą. Tešlos viršų patepame minkštu sviestu, pabarstome cukrumi ir cinamomu. Imamės abiejų rankų ir sukame stačiakampį į ritinuką. Jį lenkiame per pus, suspaudžiame galus ir tuomet susukame vieną su kitu. Beveik kaip pynė, bet ne visai. Dedame į iš anksto pasiruoštą kepimo formą (stačiakampė) ir vėl kildiname apie valandą.

Įkaitiname orkaitę iki 180 C. Pinę galite patepti kiaušinio tryniu ar pabarstyti cinamonu ir cukrumi. Skonio reikalas. Šauname į orkaitę ir kepame apie 30-35 min, kol gražiai pagels ir kambarys pakvips cinamonu. O tada suprasite koks esate alkanas. Bet dar nevalia valgyti. Išėmę iš orkaitės paliekame atvėsimui, šiek tiek kepimo formoje, po to perkeliame ant grotelių. O kai jau atvėso, pjauname ir gardžiuojamės. Skanaus!